Potrebujeme:

400 g PROMIX-Forte
3 dcl vlažnej vody
1/2 kocky droždia (20 g)
cukor, soľ, ocot
rastlinný olej (tuk)

---

 

Postup:

1. V 1/2 dcl vlažnej vody rozpustíme 20 g čerstvého droždia (1/2 kocky), pridáme kopcovitú lyžičku cukru a necháme aktivovať
asi 10 minút (kvások).

2. Do zvyšnej vody (2,5 dcl) pridáme 1 lyžičku soli a lyžičku octu alebo citrónovej šťavy a zamiešame.

3. V miske nasucho zamiešame 400 g
PROMIX-Forte s chlebovým korením alebo inými prísadami a pridáme kvások, zvyšnú vodu so soľou a octom a 5 lyžíc oleja (30 g tuku).
Miesime 4-5 minút, až vznikne hladké cesto.
Necháme prikryté 5 minút odležať.

4. Cesto rozdelíme a vyformujeme do požado-vaného tvaru (bochník, žemľa, rožok a pod.), vložíme do formy alebo voľne položíme na plech a necháme kysnúť na teplom mieste 20-30
minút, až asi zdvojnásobí objem. Cesto počas kysnutia 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho raz tesne pred vložením do pece.

5. Pečieme v predhriatej rúre pri 200oC, chlieb asi 40 minút, žemle a menšie pečivo
15-20 minút.

Automatická pekáreň:

Do pečnej nádoby dáme 3 dcl vlažnej vody, do ktorej pridáme cukor, soľ, ocot a olej. Bez miešania opatrne vsypeme 400 g múky Promix- Forte a nakoniec 7 g sušeného droždia. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kôrka).