Potrebujeme:

250g bezlepková múka
Promix-forte, amaranthová
múka, olej, tuk (Palmarin,
maslo), vajce, cukor, soľ,
droždie, 250g tvaroh,
škoricový cukor, hrozienka,
citrónová kôra

---

 

Postup:

Tvarohová plnka (obr.1.)
250g tvarohu (12%) zmiešame so 100 g práškového cukru a ½ žĺtkom. Nastrúhame trochu citrónovej kôry, pridáme podľa vkusu hrozienka a 2 ČL múky Promix-forte.
Vymiešame na homogénnu hmotu. (Podľa známych receptov môžeme pripraviť makovú, orechovú, lekvárovú plnku ap.)

Cesto
1. V ½ dl teplej vody rozpustíme 1 ČL cukru a rozmiešame 15g čerstvého droždia. Necháme aktivovať 10 minút.
2. Do odmerky dáme zvyšok vajca (bielok a ½ žĺtka) a doplníme vlažnou vodou na 1 ¼ dl. Potom pridáme zarovnanú PL cukru (12g) a ½ lyžičky soli (3g) a rozmiešame.
3. Vypracujeme cesto z 250g bezlepkovej múky Promix-forte, 25g (1 plná PL) amaranthovej múky, 1 PL oleja, 15g tuku (napr.Palmarín, maslo), kvásku (1) a vaječnej melanže s cukrom a soľou (2). Cesto miesime asi 5 minút a rovnaký čas ho necháme prikryté odležať.
4. Cesto rozvaľkáme do tvaru valca, rozdelíme na 6 rovnakých kusov a vygúľame na žemličky. Pokladieme na plech, trochu pomúčime a roztlačíme rukou do kruhu pričom okraje necháme vyvýšené.
5. Plnku rozdelíme na koláčiky tak, aby okraje zostali voľné a tvorili lem. Posypeme mierne škoricovým cukrom. Necháme kysnúť asi 20 minút na teplom mieste a potom pečieme v predohriatej rúre 18-20 minút pri 200°C.